Nákup zdravých potravin: Váš průvodce správným jídlem

Většina zeleniny se dá skladovat 7–14 dní v chladné části lednice. Ovoce jako jablka a hrušky vydrží déle – 2–3 týdny, pokud jsou nepoškozené. Listy salátu a bylinky je nejlépe koupit čerstvé a spotřebovat do pěti dní. Brambory a cibule patří do tmavé, chladné spíže, ne do lednice – vydrží tak měsíce. Vždy dodržujte pokyny na obalu a uchovávejte ovoce a zeleninu odděleně, pokud možno.

Organická zelenina je pěstována bez syntetických pesticidů, což ji může učinit zdravější variantou. Nicméně i konvenčně pěstovaná zelenina je plná výživy. Pokud máte omezený rozpočet, zaměřte se na nákup organické verze „špinavé tucetu" – zeleniny, která tradičně obsahuje více pesticidů, jako je jablka, jahody, seler a paprika. U ostatních lze vyjít s konvenčním nákupem. Nejdůležitější je koupit více zeleniny, ať už je organická či ne.

Čerstvá ryba by měla mít lesklé oči, zářivé žábry a pevné maso. Neměla by voňet rybičkou – to znamená starost. Hledejte označení „chyceno včera" nebo podobné. MSC certifikace zaručuje udržitelný rybolov. U mraženého masa zkontrolujte, zda není příliš na ledu – to znamená opakované mrazení. Nejlépe je koupit u důvěryhodného prodejce, kde se vyznají v kvalitě a původu zboží.

Buďte opatrní u příliš levných potravin, které by měly být drahé – např. extra panenský olivový olej za dvě stě korun. Zkontrolujte, zda se obsah na obalu shoduje s etikety – někdy se skrývá voda či více vazivové tkáně pod označením jako „maso". Podezřelá je také absence výrobce nebo nejasná garance původu. Pokupujte v prověřených obchodech a u známých značek – riziko je menší.

Nakupujte sezónní zeleninu – je levnější a čerstvější. Zmražená zelenina je často levnější a stejně výživná. Koupeňské farmy a farmářské trhy nabízejí lepší ceny než supermarkety. Kupte větší balení těch potravin, které se vyplatí – ořechy, obilniny, semena. Vyhněte se drahé „zdravé" snídaňi a vyrobte si ji sami. Koupeňte značky obchodů místo prestižních značek – kvalita je stejná za nižší cenu.